unvoyagepourlaplanete.com

Kapag nagsisimula ng isang negosyo sa pag-cater, ang pagtatakda ng presyo para sa iyong menu ay isa sa mga pinakamalaking gawain na kinakaharap mo. Kailangang sakupin ng mga presyo ang perang ginastos sa pagkain pati na rin ang gastos sa paggawa, oras at paglalakbay. Ang pagtatakda ng mga presyo na nagbibigay-daan sa iyong negosyo na kumita ng kita habang nakikipagkumpitensya din sa kumpetisyon ay medyo madaling gawin.

1

Pumili ng isang sistema ng pagpepresyo para sa iyong menu at mga serbisyo. Mayroong tatlong mga karaniwang sistema ng pagpepresyo na ginagamit ng mga kumpanya ng pag-catering. Ang nakapirming pagpepresyo ay isang sistema kung saan ang bawat item sa menu ay may isang nakapirming gastos at dami. Halimbawa, $ 20 para sa dalawang servings ng inihurnong manok. Ang tiered pricing ay isang sistema kung saan bumababa ang presyo bawat tao mas mataas ang kabuuang pagtaas ng bilang ng bisita. Ang sistemang ito ay karaniwang ginagamit para sa mga buffet ngunit maaari ding magamit kapag naghahain ng mga nakaupong pagkain na may mga indibidwal na plato at natukoy na mga bahagi. Ang pasadyang pagpepresyo ay isang sistema kung saan lumikha ka ng isang pasadyang quote para sa bawat customer batay sa kanilang mga pangangailangan at iyong mga gastos. Piliin ang system na sa palagay mo ay pinakamahusay na makikinabang sa iyong negosyo.

2

Tukuyin ang markup para sa iyong menu. Ang markup ay kung magkano ang dagdag na sisingilin mo sa mga customer bilang karagdagan sa gastos ng mga sangkap. Ang pagmarka sa iyong mga item sa menu ay titiyakin na hindi mo lamang ibabalik ang gastos sa labas ng bulsa ng paghahanda ng pagkain ngunit binabayaran din para sa oras ng paghahanda at paggawa. Ang isang sapat na mataas na markup din ay titiyakin na ang iyong negosyo ay makakakuha ng isang kita, ngunit magkaroon ng kamalayan na masyadong mataas ng isang markup ay maaaring mawala ang mga potensyal na customer na naghahanap upang makatipid ng pera. Ayon sa Food Service Warehouse, maraming mga kumpanya ng catering ang naglalayon para sa isang markup ng tatlong beses sa presyo ng aktwal na mga gastos sa pagkain kapag lumilikha ng isang pangwakas na presyo para sa kanilang menu.

3

Magpasya kung nais mong isama ang anumang labis na bayarin sa pagpepresyo sa iyong menu. Ang mga bayarin na ito ay maaaring magsama ng mga bayarin sa paghahatid, mga bayarin sa paggupit ng cake o pag-setup / pagkuha ng mga bayarin. Kung pipiliin mong magdagdag ng mga karagdagang bayarin para sa mga serbisyong ito, mahalaga na ang mga bayarin ay nakabalangkas sa iyong menu at sa anumang mga kontrata na inihanda mo sa mga kliyente.

4

Lumikha ng isang magaspang na draft ng iyong menu ng pag-catering.

5

Magsaliksik ng mga rate ng iba pang mga kumpanya ng pag-catering sa iyong lugar at ihambing ang presyo ng kanilang menu sa presyo ng iyong menu. Partikular na tingnan kung paano ihinahambing ang kanilang mga rate para sa mga katulad na menu item. Gumawa ng anumang kinakailangang pagsasaayos sa iyong mga presyo ng pag-catering upang matiyak na makikipagkumpitensya ka sa ibang mga kumpanya. Maaaring kailanganin mong babaan nang bahagya ang iyong mga rate, alisin ang ilang mga karagdagang bayarin o magsama ng isang libreng serbisyo sa iyong menu upang maakit ang mga customer sa iyong kumpanya sa isang kumpanya na may katulad o mas mababang presyo.

6

I-finalize ang menu ng iyong pag-cater.